Liofilizator próżniowy służy do suszenia warzyw, owoców, mięsa i drobiu, produktów wodnych, żywności wygodnej, napojów, przypraw, zdrowej żywności, surowców przemysłu spożywczego i innych produktów.
Liofilizowane produkty są gąbczaste, nieskurczowe, doskonale nawilżają i mają niewielką wilgotność, a po odpowiednim opakowaniu mogą być przechowywane i transportowane przez długi czas w normalnej temperaturze.