Optymalny wybór warzyw do systemów chłodzenia wymuszonego powietrzem: przewodnik techniczny

Chłodzenie wymuszonym obiegiem powietrza stało się złotym standardem w zarządzaniu po zbiorach, oferując 8-10 razy szybsze chłodzenie niż tradycyjne metody chłodzenia w pomieszczeniu. W tym artykule analizuje się 23 odmiany warzyw w 6 kategoriach, aby ustalić kryteria selekcji oparte na nauce, wspierane przez USDA Agricultural Handbook 66 i standardy zgodności z rozporządzeniem Komisji Europejskiej (WE) nr 543/2011.