Nowa technologia 500 kg chłodziarki próżniowej do chleba dla fabryki żywności

Tenżywnośćchłodnica próżniowa jest osadzona w ścianie, z pomieszczeniem do gotowania po jednej stronie i pomieszczeniem do pakowania po drugiej. Po ugotowaniu jedzenia należy umieścić je na wózku, otworzyć drzwi chłodnicy próżniowej do żywności z jednego końca pomieszczenia do gotowania i wsunąć wózek do próżniizbado wstępnego schładzania próżniowego. Gdy żywność osiągnie ustawioną temperaturę docelową, zatrzyma się automatycznie. W tym momencie,ludzieotwórz drzwi chłodziarki w pomieszczeniu pakowania i wyjmijwózekspakować jedzenie.

Początkowa temperatura żywności chłodzonej w próżniowej chłodnicy wstępnej wynosi na ogół około 90°C, a schłodzenie całej porcji żywności do temperatury chłodzenia zajmuje zaledwie ponad 20 minut.

Mięso gotowane na parze, sosy, puree ziemniaczane, duszone mięso, ciastka, lunchboxy, smażone warzywa i inne gotowane potrawy, jeśli zostaną umieszczone w beczkowatych pojemnikach natychmiast po upieczeniu w wysokiej temperaturze, uduszą się w krótkim czasie. Konieczne jest rozłożenie jedzenia na blasze ze stali nierdzewnej, otwartej i płaskiej, a grubość blachy nie powinna być zbyt gruba. I włóż blachę do wielowarstwowego wagonu restauracyjnego i wsuń wagon restauracyjny do jedzeniapróżniachłodnicy przez przesuwane drzwi na jednym końcu. Ustaw docelową temperaturę żywności i rozpocznij proces próżniowego schładzania wstępnego. Gdy żywność osiągnie docelową niską temperaturę, automatycznie się zatrzyma.