Nowa technologia 500-kilogramowej próżniowej chłodziarki do chleba dla zakładów spożywczych

TenżywnośćChłodziarka próżniowa jest wbudowana w ścianę, z pomieszczeniem do gotowania po jednej stronie i pomieszczeniem do pakowania po drugiej. Po ugotowaniu żywności należy umieścić ją na wózku, otworzyć drzwi chłodziarki próżniowej z jednego końca pomieszczenia do gotowania i wsunąć wózek do komory próżniowej.izbaDo wstępnego schładzania próżniowego. Gdy żywność osiągnie ustawioną temperaturę docelową, proces automatycznie się zatrzyma. W tym momencie,ludzieotwórz drzwi chłodziarki w pomieszczeniu pakowania i wyjmijwózekspakować jedzenie.

Początkowa temperatura żywności chłodzonej za pomocą wstępnej chłodnicy próżniowej wynosi na ogół około 90°C, a schłodzenie całej porcji żywności do temperatury chłodzenia zajmuje ponad 20 minut.

Mięso gotowane na parze, sosy, puree ziemniaczane, duszone mięso, ciasta, lunchboxy, smażone warzywa i inne gotowane potrawy – jeśli zostaną umieszczone w beczkach bezpośrednio po upieczeniu w wysokiej temperaturze, uduszą się w krótkim czasie. Należy rozłożyć jedzenie płasko na blasze ze stali nierdzewnej, a grubość blachy nie powinna być zbyt duża. Następnie włożyć tacę do wielowarstwowego wagonu restauracyjnego i wsunąć go do środka.próżniaChłodziarka przez przesuwne drzwi na jednym końcu. Ustaw docelową temperaturę żywności i rozpocznij proces wstępnego schładzania próżniowego. Gdy żywność osiągnie docelową niską temperaturę, urządzenie automatycznie się zatrzyma.