chiński
-
Wprowadzenie do indywidualnego szybkiego mrożenia (IQF)
Szybkie mrożenie indywidualne (IQF) to zaawansowana technologia kriogeniczna, która pozwala na szybkie zamrażanie produktów spożywczych pojedynczo, zapobiegając tworzeniu się kryształków lodu oraz zachowując teksturę, smak i wartości odżywcze. W przeciwieństwie do metod mrożenia zbiorczego, IQF gwarantuje, że każda jednostka (np. jagody, krewetki lub plasterek warzywa) pozostaje oddzielona, osiągając temperaturę rdzenia -18°C w ciągu 3–20 minut, w zależności od geometrii produktu.
