chiński
-
Wprowadzenie do indywidualnego szybkiego mrożenia (IQF)
Indywidualne szybkie mrożenie (IQF) to zaawansowana technologia kriogeniczna, która szybko zamraża produkty spożywcze pojedynczo, zapobiegając tworzeniu się kryształków lodu i zachowując teksturę, smak i integralność odżywczą. W przeciwieństwie do metod mrożenia zbiorczego, IQF zapewnia, że każda jednostka (np. jagody, krewetki lub plasterek warzywny) pozostaje oddzielona, osiągając temperaturę rdzenia -18°C w ciągu 3–20 minut, w zależności od geometrii produktu.
