Tani wymuszony obieg powietrza do wstępnego schładzania warzyw i owoców

Chłodnica różnicy ciśnień jest również nazywana chłodnicą powietrza wymuszonego. Jest szeroko stosowana do chłodzenia owoców, warzyw i świeżych kwiatów ciętych. Metoda polega na wymuszaniu przepływu zimnego powietrza przez pudełka lub palety w celu realizacji wymiany ciepła między zimnym powietrzem a produktami.

Zasada działania opiera się na różnicy ciśnień po obu stronach pudeł i palet, która powstaje w wyniku przesunięcia, przez co zimne powietrze dostaje się do pudeł z jednej strony i styka się z produktami, a następnie wydostaje się z drugiej strony, odbierając ciepło z pudeł.