Świeże pieczarki mają bardzo krótki okres przydatności do spożycia i można je przechowywać jedynie przez dwa lub trzy dni. W chłodni można je przechowywać jedynie przez osiem lub dziewięć dni. Przyczyną krótkiego okresu przechowywania pieczarek jest zazwyczaj wysoka zawartość wody, większa liczba bakterii oraz wysokie ciepło oddechowe zebranych pieczarek. Dlatego możemy użyć chłodni próżniowej, aby zachować świeżość pieczarek przez długi czas.
Świeżo zebrane grzyby są schładzane w chłodziarce próżniowej, co pozwala na szybkie schłodzenie ich wnętrza. Czas schładzania wynosi zazwyczaj około 30 minut. Zaletą schładzania wstępnego w próżni jest jego szybkość, możliwość osiągnięcia temperatury centralnej, która umożliwia grzybom przejście w stan uśpienia, zatrzymanie produkcji ciepła oddechowego oraz zahamowanie wzrostu i starzenia.
W tym czasie grzyb jest w stanie uśpienia, bez wody na powierzchni, sterylny, a jego temperatura spada do około 3°C (temperatura przechowywania świeżości). Następnie jest on przechowywany w magazynie, aby osiągnąć cel długoterminowego przechowywania.
1. Szybkie osiągnięcie wewnętrznego schłodzenia w ciągu 30 minut od zerwania.
2. Przestań oddychać ciepłem, przestań rosnąć i starzeć się.
3. Wstępne schładzanie próżniowe naturalnie tworzy rany i zwęża pory, aby zatrzymać wodę. Dzięki temu grzyby pozostają świeże i prezentują się doskonale.
4. Włącz funkcję parowania, aby odparować wodę z powierzchni grzyba i zapobiec rozwojowi bakterii.
NIE. | Model | Paleta | Wydajność/cykl procesu | Rozmiar komory próżniowej | Moc | Styl chłodzenia | Woltaż |
1 | HXV-1P | 1 | 500~600 kg | 1,4*1,5*2,2 m | 20 kW | Powietrze | 380 V~600 V/3P |
2 | HXV-2P | 2 | 1000~1200 kg | 1,4*2,6*2,2 m | 32 kW | Powietrze/Parownictwo | 380 V~600 V/3P |
3 | HXV-3P | 3 | 1500~1800 kg | 1,4*3,9*2,2 m | 48 kW | Powietrze/Parownictwo | 380 V~600 V/3P |
4 | HXV-4P | 4 | 2000~2500 kg | 1,4*5,2*2,2 m | 56 kW | Powietrze/Parownictwo | 380 V~600 V/3P |
5 | HXV-6P | 6 | 3000~3500 kg | 1,4*7,4*2,2 m | 83 kW | Powietrze/Parownictwo | 380 V~600 V/3P |
6 | HXV-8P | 8 | 4000~4500 kg | 1,4*9,8*2,2 m | 106 kW | Powietrze/Parownictwo | 380 V~600 V/3P |
7 | HXV-10P | 10 | 5000~5500 kg | 2,5*6,5*2,2 m | 133 kW | Powietrze/Parownictwo | 380 V~600 V/3P |
8 | HXV-12P | 12 | 6000~6500 kg | 2,5*7,4*2,2 m | 200 kW | Powietrze/Parownictwo | 380 V~600 V/3P |
Warzywa liściaste + Grzyby + Świeżo ścięte kwiaty + Jagody
A: Stosuje się go w celu szybkiego usunięcia ciepła z owoców i warzyw, grzybów jadalnych, kwiatów na polu, zahamowania oddychania owoców i warzyw, wydłużenia świeżości i okresu przydatności do spożycia owoców i warzyw
A: 15–25 minut w przypadku grzybów, w zależności od gatunku.
A: Konstrukcja skrzynki próżniowej, dzięki wewnętrznym i zewnętrznym wzmocnieniom, umożliwia łatwy wjazd wózka widłowego.
A: Wnętrze komory jest czyszczone codziennie, a inne kwartalne kontrole są szczegółowo opisane w instrukcji obsługi.
O: Tak, konieczne jest umieszczenie otworów wentylacyjnych w materiale opakowaniowym, aby ciepło mogło odparować i zostać odprowadzone przez otwory.